镇坪县梅兰壹品茶行

  绞股蓝，又叫南方人参。既有药用价值，也有保健价值。

  绞股蓝性甘、苦、寒。归肺、脾经。

  功效：益气健脾，化痰止咳，清热解毒。

  主治：脾虚证，气阴两虚咳嗽，以及肿瘤有热者。

  绞股蓝还有促睡眠，抗衰老，防癌，提高免疫力，降三高等作用。

  峨眉山上的绞股蓝有三叶、四叶、五叶、六叶、七叶、九叶几个品种。以五叶、六叶、七叶最多。

  此时正是峨眉山绞股蓝的采收季，又到自制绞股蓝茶的时候了。

  第一步，去山里采野生绞股蓝。

  拿回家把树叶等杂质清理出来，然后清洗干净，晾干水汽。

  第二步，杀青。

  绞股蓝可以直接晒干泡茶，但是口感不好，有股草腥味。

  没有经过杀青的绞股蓝，质轻，松泡泡的。同样容积的密封袋，没有杀青过的绞股蓝一袋只有三四两，杀青过的可以装一斤。

  把绞股蓝切成五分左右长，放锅里炒。一边加热，一边翻炒，一边用手揉搓。待绞股蓝从鲜活的变成了熟的，满满一锅绞股蓝变成半锅，此时就可以倒进竹盖晒干了。装满一竹盖，需要杀青四五锅。

  晒干以后用密封袋装好，标注上制作日期，绞股蓝茶就算是做好了。

  峨眉半山七里坪潮湿，为了防潮，我把装进密封袋的绞股蓝又装进真空包装袋里面。双重防潮效果显著。

  去年6月份做的绞股蓝茶，现在打开密封袋，和刚刚做好的绞股蓝一样清香。密封做得好，保质期两年都没问题。

  杀青过的绞股蓝比龙井茶和铁观音还清香呢!

  如果遇见天气不好，连续阴雨天，只能用小火慢慢烘烤。烤干的绞股蓝闻起来、吃起来味道更香，不过太费精神和时间了。人必须守在那里，不停地翻炒，而且电陶炉只能开到一百瓦。任何一点没做到，就会烤焦。

  自己制作的绞股蓝茶干净、保真、好吃，不过采绞股蓝风险很大。

  山里毒蛇出没，弄不好就遭毒蛇咬了。每次去扯绞股蓝，都是全副武装：长雨靴+防蛇咬手套+打草惊蛇用的竹竿。