镇坪县梅兰壹品茶行

  陕西平利镇坪一带有“绞股蓝故乡”之称，人们将绞股蓝与中国传统美食饺子结合起来，制作出了独具风味的绞股蓝茶香饺子，成为了当地的特色小吃。

  主料：绞股蓝鲜嫩茎叶、瘦肉、面粉。

  辅料：葱花、姜末、食盐、各类调味料。

  制作方法：

  1.面粉加半勺盐搅拌均匀，再慢慢加水和成光滑的面团，醒发半个小时;

  2.将绞股蓝嫩叶洗净，沸水焯一下，凉水浸，控水切碎，再将切碎的绞股蓝嫩叶和肉馅、葱花、姜末拌匀，加盐调味;

  3.面案上撒些干面，将醒好的面团揉光滑，取部分面团，揉成条，切成剂子，擀成圆圆的面皮。

  4.面皮擀好后，放适量馅料在中间，将边缘捏住，包成饺子;

  5.饺子可蒸可水煮，吃起来鲜嫩可口。

  特点：绞股蓝茶香饺子有着淡淡的绞股蓝清香，口感好，并有开胃、解油腻等效果。